蓝莓里科塔华夫饼外脆内松，满载新鲜蓝莓！里科塔让普通华夫饼更上一层楼！
如果你一直犹豫要不要自己做华夫饼，不用担心，它们比你想象的要简单得多！所以，如果你的华夫饼机在灰尘中沉睡，甚至还在盒子里，现在是时候把它拿出来了。它们和煎饼一样简单又美味，值得在你的早餐桌上占有一席之地。
关于这些里科塔华夫饼
蓝莓里科塔华夫饼外脆内湿润，松软可口，永远受到任何早午餐或早餐桌的欢迎。虽然你可能觉得这些华夫饼只能在特别场合享用，但生活短暂，不必这样想！而且，继续在超市冷冻区里买盒装华夫饼也是浪费。这些从零开始做起来非常简单，绝对没有理由不自己动手。
你会发现大多数华夫饼食谱与煎饼食谱的一个不同之处是，华夫饼会将蛋黄与蛋白分开。将蛋白打至坚挺的泡沫是获得完美口感的关键。然而，如果你想快速制作，可以尝试我们的肉桂卷华夫饼！
里科塔在煎饼中是合理的（如果你还不信，可以试试里科塔煎饼、草莓里科塔煎饼和柠檬蓝莓里科塔煎饼，你就明白了），那么它在华夫饼中也一定是合适的，对吧？你得亲自验证一下。
按照这些简单的步骤操作，让你的华夫饼水平在几分钟内提升！可以准备好各种配料（我们很喜欢在这些华夫饼上加一些简单的三种成分的柠檬糖霜），若是一起用餐，或者在出门时就拿着一个简单的华夫饼！
你需要什么
- 普通面粉——普通面粉非常适合给华夫饼提供结构。如果你愿意，可以使用1:1的无麸质面粉或白全麦粉。
- 泡打粉——发酵剂的魔力！它将帮助华夫饼蓬松（以及你将学到的其他技巧）。
- 砂糖——适度的甜味不用太多糖，但必须要有一点！
- 鸡蛋——需要将蛋黄和蛋白分开！这是关键的信息。分开鸡蛋并打发蛋白是使这些华夫饼与厚重华夫饼截然不同的原因。
- 植物油——也可以用融化的椰子油或融化的黄油。
- 全脂牛奶——我们建议使用全脂牛奶，因为它脂肪含量较高，会增加华夫饼的浓稠度，但也可以替换其他类型的牛奶。
- 里科塔奶酪——一种温和柔软的奶酪，是一种谦逊的成分，富含水分。它带来的口感变化是不可抗拒的！
- 纯香草提取物——香草提供温暖的味道，旨在使所有其他成分融合在一起。
- 新鲜蓝莓——也可以使用冷冻蓝莓。
如何制作
如往常一样，向下滚动可查看完整的可打印食谱！
根据制造商说明预热华夫饼机，并喷上不粘喷雾。
在华夫饼机预热的时候，在一个小碗中将面粉、泡打粉、糖和盐混合在一起。
在一个中等大小的碗中，用中速的立式或手持搅拌器将蛋白打至坚挺泡沫。
在另一个中等大小的碗中，混合蛋黄、植物油、牛奶、里科塔和香草。然后将其与面粉混合物合并在一个大碗中。
搅拌均匀。
然后，轻轻折叠入蓝莓和打发的蛋白。
将面糊倒入华夫饼机，并根据制造商的说明烘烤。对于一个20厘米的华夫饼机，使用1杯面糊通常是标准的。
立即享用，搭配大量黄油和枫糖浆！
常见问题
首先，热华夫饼机！当你将面糊倒入热的华夫饼机时，华夫饼的外层会迅速加热，封住内部的面糊。这让内部有时间完全加热，但由于外部仍保持脆爽，而不能达到外脆内松的口感，这正是我们的追求。这样可以保持内部的松软和外层的酥脆。
普通华夫饼基本上是标准的美式华夫饼，比较薄，小沟槽，不是那么厚和蓬松。比利时华夫饼则使用了发酵剂，使其变得极为厚重，拥有适合盛放枫糖浆或融化黄油的大沟槽。它们的外层通常是酥脆的，内部则非常蓬松，所以这款蓝莓里科塔食谱实际上更接近于比利时华夫饼。如果你有比利时华夫饼机，那你就领先一步了。
华夫饼冷却时，它们会失去酥脆感，特别是如果叠在一起。华夫饼间的蒸汽会互相传递，使它们变得比开始时稍微湿润。避免这种情况的一种好方法（除了立即上桌享用）是将其放在烤箱中保温，平铺在烤盘上的架子上，这样热量可以在每个华夫饼之间循环。
如何让这些里科塔华夫饼更具个性
- 搭配打发奶油、枫糖浆、巧克力酱、柠檬奶油奶酪糖霜或新鲜水果（不妨试试自然燕麦！）。新鲜打发奶油永远不会出错！另外，为你的焦糖冰咖啡留一点打发奶油，真是美味！
- 用酪乳替换牛奶，让华夫饼更加特别。如果没有现成的，也可以轻松自制！
- 将蓝莓替换为切块香蕉，或者两者结合制作蓝莓香蕉华夫饼。
- 在面糊中加入柠檬皮屑和少量柠檬汁，它会赋予华夫饼美妙的柠檬风味，与蓝莓绝配。
提前准备的点子
华夫饼易于冷冻！你可以提前制作一大批，等到早餐时再放入烤箱加热。
更多华夫饼食谱
蓝莓意大利乳清干酪煎饼
Ingredientes
- 2 杯通用面粉
- 1 茶匙泡打粉
- 2 汤匙砂糖
- 2 个大鸡蛋（分开）
- ½ 杯植物油
- 1/2 杯全脂牛奶
- ¾ 杯瑞可塔芝士
- 1 茶匙纯香草精
- 1 杯新鲜蓝莓
Instrucciones
- 预热华夫饼机，按照制造商说明，喷上不粘烹饪喷雾。
- 在华夫饼机预热时，在小碗中混合面粉、泡打粉、糖和盐。
- 在一个中等碗中，用立式或手动搅拌器将蛋白打至硬性发泡，速度调至中速，约3-4分钟。
- 在另一个中等碗中，将蛋黄、植物油、牛奶、瑞可塔芝士和香草精混合在一起。
- 将面粉混合物和蛋黄混合物放入大碗中，充分混合。
- 轻轻将蛋白和蓝莓拌入。
- 将面糊倒入华夫饼机中，根据制造商说明烘烤。
- 立即享用，搭配黄油和枫糖浆！
Notas
- 华夫饼非常适合冷冻保存！你可以提前制作一大批，等需要早餐时再烘烤加热。
- 华夫饼的大小和数量会因华夫饼机的类型和大小而异。
