美国煎饼不需要站在灶台前翻面，但却能做出你所喜爱的那种厚厚的、蓬松的煎饼。这是一种简单易行、无需太多操作的方法，能够在早晨节省宝贵的时间，同时也可以高效地为一群人服务！
这是一种最简单、最轻松的煎饼制作方式！虽然它可能无法完全取代传统的做法（如果你更喜欢圆形煎饼，可以查看我们的无谷蛋白煎饼），但在早晨时间紧迫时（或者你真的不想翻煎饼时），这将成为一个快速简单的替代方案。当你的煎饼从烤箱中出来时，你将有时间为孩子准备学校的午餐，甚至可以安静地享用一杯早晨的咖啡或南瓜香料拿铁而不至于让其变凉！
关于这个食谱
烤盘煎饼是通过在烤盘上烘烤面糊，制成一个巨大的厚实蓬松的煎饼。然后你只需将其切成整齐的方块，过程就这么简单！不再需要在灶台前翻煎饼，也不用每次都倒面糊。这样，你可以轻松腾出时间在忙碌的早晨做其他事情。面糊在一个碗中完成，在一个烤盘上烤制，使清理工作变得容易！
本食谱采用了藜麦粉、燕麦粉和杏仁粉的混合，这三种粉末为煎饼增添了细腻的谷物风味。这些煎饼可以配搭各类美味的配料，也可以保持简单。
其中一个有趣的优点是，你可以将面糊倒在烤盘上，再在整盘或部分区域上添加其他配料。这样，你可以同时准备出一些原味的煎饼以及一些加了蓝莓、香蕉片或巧克力豆的煎饼，大家都能吃到自己喜欢的口味。
无谷蛋白的烤盘煎饼每张烤盘大约可以做出12块，当然根据切块的大小而有所不同。可以将食谱加倍，制作两张烤盘，剩余的则可以冷冻以备后用。搭配你喜欢的配料，如简单的枫糖浆，或奢华的奶油和焦糖酱一起享用。
你需要的材料
- 煎饼基础材料：鸡蛋，糖，泡打粉
- 融化的黄油 – 使用盐渍黄油，食谱中不再添加额外盐。如果没有盐渍黄油，可以在干料中加入1/4茶匙盐。如果你更喜欢，也可以用一种味道清淡的油替代黄油。
- 酪乳 – 酪乳为煎饼提供了丰富的酸味和湿润度。你可以用普通牛奶代替，或自制自制酪乳，也可以使用杏仁奶等非乳制品作为替代。
- 水 – 由于面糊比较稠，需要少量水来调整到合适的稀稠度。
- 藜麦粉 – 如果你愿意，可以通过将未煮过的藜麦在食品加工机中打成细粉来制作自己的藜麦粉。
- 认证无谷蛋白的燕麦粉 – 还可以通过将无谷蛋白的燕麦放在食品加工机中打至粗粉做成燕麦粉。
- 杏仁粉 – 由去皮的杏仁研磨成细腻的粉末。
- 玉米淀粉 – 与鸡蛋一起作用，帮助粘合和增稠，替代谷蛋白。
小贴士： 这些粉末均可在家中利用藜麦种子、燕麦和杏仁用食品加工机制作。以批发方式购买是节省开支的好方法！另外，这些粉末也可以在当地杂货店或健康食品商店中找到。
如何制作这个食谱
预热烤箱，准备一个有边的烤盘，喷上油，并用烘焙纸铺底。后一步是可选的，主要是为了方便取出和清理。油能帮助烘焙纸保持在位。
接下来，打散鸡蛋和融化的黄油；然后加入酪乳和水，搅拌均匀。
加入面粉、玉米淀粉、糖和泡打粉，搅拌至顺滑。
将面糊倒入准备好的烤盘中，并抹平到边缘。
在烤箱中烘烤12-15分钟，或直到中间熟透。使用比萨刀或刀将其切成12块，并用你喜欢的配料装饰！
如何让这些煎饼更具特色
- 面糊摊好后，可以撒上各种各样的配料。可以根据谁想要什么在不同的区域放置各种配料！巧克力豆、蓝莓（如在这款蓝莓烤盘无谷蛋白煎饼食谱中）草莓片、香蕉片和覆盆子都是不错的选择。
- 加点彩色糖果吧！查看这些彩虹煎饼，通过在本食谱中添加无谷蛋白的彩色糖果来制作无谷蛋白版本！
- 有人特别的生日吗？用糖霜在烤盘上拼出“生日快乐”，做成展示品后再切成片。
- 搭配香槟鸡尾酒或焦糖冰咖啡，为美味的周末早午餐增添风味。
顶饰
以下是一些可以快速轻松制作的美味顶饰！
可以提前准备的想法
无谷蛋白烤盘煎饼面糊与任何普通的煎饼面糊非常相似。最好在准备的前5-10分钟内使用。建议不要提前太久做好面糊，因为这样会失去轻盈的口感和蓬松的质地。如果想提前准备，可以提前一天准备面粉和混合干料。
储存建议
将剩余的煎饼储存在密封容器中，放在冰箱中可保存4天，或在冰箱冷冻室中保存2个月。如果储存较多，建议用烘焙纸将它们分隔开，以便随时取用，不用全部解冻。
加热小贴士
微波加热煎饼是让它们保持柔软的最佳方式。如果需要同时加热一整批，可以在180℃的烤箱中加热，持续5-10分钟即可！你也可以直接从冷冻状态加热这些煎饼。
其他烤盘食谱
无麸质平底煎饼
Ingredientes
- 2 个鸡蛋
- ½ 杯有盐黄油(融化)
- ¾ 杯酸牛奶
- ¾ 杯水
- ½ 杯藜麦粉
- ½ 杯经过认证的无麸质燕麦粉((请参阅备注))
- ½ 杯杏仁粉
- 3 汤匙玉米淀粉
- ¼ 杯糖
- 2 汤匙泡打粉
Instrucciones
- 预热烤箱至 425°F。
- 用油喷洒带边烤盘，然后铺上烘焙纸。油可以帮助烘焙纸固定。
- 将鸡蛋和融化的黄油一起搅拌；然后加入酸牛奶和水搅拌。
- 加入面粉、玉米淀粉、糖和泡打粉。搅拌至顺滑。
- 将面糊倒入准备好的烤盘中，并摊开到边缘。
- 烘烤 12-15 分钟，或直至中间熟透。
- 用披萨刀或刀切成 12 块方块。
