柠檬覆盆子美国煎饼甜美清新，充满柑橘气息。即使在最黑暗的日子里，这些轻盈蓬松的煎饼也足够明亮，绝对值得你起床来享用！
拥有多个不同的煎饼配方是最棒的，因为你可以随时根据自己的心情进行调整。柠檬的味道几乎可以与任何食材完美搭配。你永远不需要担心组合的单调，真的很百搭。
关于这道柠檬覆盆子煎饼食谱：
这个柠檬覆盆子煎饼食谱可能超出你的所有预期。煎饼软嫩、甜美、酸爽，并且与你日常制作的酪乳煎饼一样简单。新鲜柠檬为煎饼的甜味增添了活力，与多汁的覆盆子相得益彰。醒目的黄色和红色的点缀为早餐增添了美感！
如果你生活在寒冷的气候中，此时又有些厌倦冬季，那么不妨做一批明亮蓬松的煎饼，为你的厨房带来一丝夏日气息。
可以撒上一层糖粉，额外加些新鲜浆果，或淋上枫糖浆，或者尝试一下 柠檬奶油奶酪糖霜。这是你全家都喜欢的美式早餐。
这个周末给你的挚爱准备一份特别的早午餐，搭配所有最好的配料，以及一杯 香槟鸡尾酒 或 无酒精香槟鸡尾酒。在这个周末，用自制煎饼的香气唤醒孩子们，或者提前做一批，冷冻起来，忙碌的工作日早晨随时取用。
享用这些令人垂涎的覆盆子柠檬煎饼从来没有错过的时刻。记得在它们消失之前抓住一个！
你需要什么
- 通用面粉 – 如果想要无麸质替代品，可以使用一对一的无麸质通用面粉。
- 细砂糖 – 这些煎饼不需要太多糖，但如果想要一个更健康的选择，可以减少或完全省略（按个人判断）。
- 泡打粉和小苏打 – 这对搭配柠檬汁一起使用，能使煎饼更加松软。
- 盐 – 和大多数食谱一样，它能突出单独的风味，并很好地平衡一切。
- 牛奶 – 你可以使用全脂牛奶、2%牛奶或脱脂牛奶。对于无乳制品选项，可以选择杏仁奶或燕麦奶。
- 鸡蛋 – 本食谱需要2个鸡蛋。
- 纯香草提取物 – 增加额外一层风味和温暖。如果没有，也可以省略，煎饼依然会有充足的风味。
- 无盐黄油 – 我们使用无盐的，以便可以控制食谱中的盐量。
- 新鲜挤压的柠檬汁和柠檬皮 – 需要2个柠檬。在切半和榨汁之前记得用磨皮器磨一下其中一个柠檬皮，这会让你的工作轻松许多！
- 新鲜覆盆子 – 也可以使用冷冻的，但可能会多流一些汁（这不一定是坏事），而且可能会稍微软一些。
如何制作煎饼
将平底锅预热至中火，然后在一个大碗中混合面粉、糖、泡打粉、小苏打和盐。
在另一个碗中，将牛奶、鸡蛋、香草和黄油搅拌均匀。
将湿成分加入干成分中，轻轻混合。
加入柠檬汁，轻轻拌入。混合物会冒泡并略微变得蓬松。不要过度搅拌。
轻轻拌入覆盆子（或者等到每个煎饼上面撒上）和柠檬皮。
用¼杯面糊在热平底锅上滴入，煮至顶部出现气泡。翻面，煮至金黄色。
如何使这些煎饼更具个人特色
- 如果你对覆盆子的摆放特别讲究，可以在面糊倒入平底锅后撒上（或者在上面放置）。
- 将这个食谱进一步扩展，制作简单的烤盘煎饼，比如这些 烧烤煎饼。
- 将覆盆子替换为蓝莓、樱桃、香蕉或草莓。
存储建议
煎饼完全冷却后，可以在台面上放置几个小时，适合小孩随时当零食。之后，存放于密封容器中，冷藏最长可达4天，或者冷冻最长可达2个月。
柠檬的美味！
爱柠檬吗？我们也爱！尝试这些食谱：
蓬松的柠檬浆果煎饼
柠檬覆盆子煎饼充满着甜味和柑橘味。即使在最阴暗的日子里也足够明亮，这些令人叹为观止的蓬松轻盈煎饼绝对值得你起床享用！
Ingredientes
- 2 杯通用面粉
- 3 汤匙砂糖
- 2 茶匙泡打粉
- 1 茶匙小苏打
- ¼ 茶匙盐
- 1 又1/4 杯牛奶
- 2 个大鸡蛋（轻轻打散）
- 1 茶匙纯香草精
- 3 汤匙无盐黄油（稍微融化并稍凉）
- ½ 杯鲜榨柠檬汁（来自 2 个柠檬）
- 1 杯新鲜覆盆子
- 1 汤匙柠檬皮（来自 1 个柠檬）
Instrucciones
- 预热平底锅至中火。
- 在一个大碗中，混合面粉、糖、泡打粉、小苏打和盐。
- 在一个单独的碗中，搅拌牛奶、鸡蛋、香草精、黄油。加入干性材料，轻轻混合。加入柠檬汁。混合物会冒泡并变得有点蓬松。不要过度搅拌。轻轻加入覆盆子和柠檬皮（见备注）。
- 将面糊以 ¼ 杯分量倒入热平底锅中。
- 煮 3-4 分钟，或直到表面出现气泡且不会破裂。翻转，再煮 3-4 分钟，或直到金黄色。
Notas
- 可做20-24个煎饼。
- 如果希望浆果分布更均匀，可以省略覆盆子，等将面糊倒入平底锅后，再撒上。
