Panqueques de Nutter Butter

¡Estos panqueques Nutter Butter son una forma divertida de satisfacer tu antojo de mantequilla de maní en el desayuno! Panqueques ligeros y esponjosos, hechos con suero de leche, están cubiertos con un remolino de crema batida de mantequilla de maní y cacahuetes tostados, creando la combinación perfecta de sabores dulces y salados.

Si te encantan las galletas Nutter Butter, entonces estos panqueques Nutter Butter se convertirán en tu nuevo desayuno favorito. 

Y seamos realistas: ¿quién no ama las galletas Nutter Butter?

Reemplazamos las crujientes galletas de mantequilla de maní por una pila de panqueques de mantequilla de maní; y en lugar de un relleno cremoso de mantequilla de maní, añadimos un generoso remolino de crema batida de mantequilla de maní en la parte superior.

Oh sí. Después de disfrutar de un plato de estos panqueques Nutter Butter, no podemos evitar pensar en qué otras galletas clásicas podríamos convertir en panqueques. (Ya hemos hecho panqueques snickerdoodle, ¡pero no dudes en enviarnos tus peticiones!)

Si eres fanático de los cacahuetes, no te querrás perder los Panqueques Payday o los Panqueques de Taza de Mantequilla de Maní Reese’s, ¡tampoco!

Acerca de esta receta de panqueques Nutter Butter

Por supuesto, puedes usar cualquier cobertura de panqueques que te guste además de la crema batida de mantequilla de maní; a nosotros nos gusta añadir cacahuetes tostados también, o puedes agregar sirope de chocolate para panqueques de chocolate y mantequilla de maní. Pero en serio, no te saltes la crema batida de PB porque es lo que hacen los sueños.

Sueños cremosos y mantequillosos de maní. 

Básicamente, el objetivo aquí es duplicar la bondad de la mantequilla de maní, tal como lo hacen las galletas. Necesitas los panqueques de mantequilla de maní y la cobertura para tener la verdadera experiencia de los panqueques Nutter Butter.

Lo que necesitas

• Mantequilla de maní cremosa: No uses mantequilla de maní crujiente para esta receta, y tampoco mantequilla de maní natural. Aunque la mantequilla de maní natural es fantástica, no es ideal para hacer panqueques porque es dura cuando se enfría, pero un poco demasiado blanda a temperatura ambiente. Esto dificulta obtener la consistencia adecuada para la masa y la crema batida.
• Ingredientes húmedos estándar para panqueques: Huevos, suero de leche, agua, extracto de vainilla
• Ingredientes secos estándar para panqueques: Harina de trigo, azúcar granulada, sal, polvo de hornear
• Ingredientes para la crema batida de mantequilla de maní: Crema para batir, mantequilla de maní cremosa (de nuevo, no uses natural), azúcar, extracto de vainilla
• Para decorar: Cacahuetes tostados y salados picados, para servir

Cómo hacerlos

Preparar. Precalienta una plancha eléctrica a 190°C, o coloca una sartén antiadherente a fuego medio-bajo.

Haz la masa. Bate la mantequilla de maní derretida y los huevos en un tazón grande hasta que estén suaves.

Agrega el suero de leche, seguido por el agua y la vainilla.

A continuación, añade la harina, el azúcar y la sal. Agrega el polvo de hornear y bate hasta que esté incorporado. 

Sugerencia: Deja reposar la masa durante 5 minutos. La masa se espesará un poco, ¡lo que significa que obtendrás panqueques más esponjosos!

Cocina los panqueques. Coloca la masa en porciones sobre la plancha o la sartén. Extiende suavemente la masa con la parte de atrás de una cuchara, teniendo cuidado de no romper ninguna burbuja de aire.

Cocina el primer lado durante 3½ a 4 minutos, o hasta que esté dorado en la parte inferior, luego voltea y cocina durante 2 a 3 minutos más. 

Haz la crema batida. Combina todos los ingredientes en un tazón mediano y bátelos con una batidora de mano hasta que se formen picos firmes.

Sugerencia: Sabes que tienes picos firmes cuando puedes levantar los batidores de la batidora y los picos se mantienen rectos, sin curvarse hacia abajo.

Sirve. Apila los panqueques en platos y cúbrelos con la crema batida de mantequilla de maní y los cacahuetes picados.

Sugerencia: Usamos una manga pastelera para hacer bonitos remolinos de crema batida, ¡pero puedes usar una cuchara para colocarla en su lugar!

Preguntas Frecuentes

Cómo personalizar estos panqueques Nutter Butter

¡Hay tantas formas de personalizar estos panqueques Nutter Butter! Aquí tienes algunas de nuestras favoritas.

• Haz panqueques de mantequilla de maní y gelatina. Agrega mermelada casera o salsa de fresa para esa combinación clásica de PB&J.
• Eleva la decadencia. Añade chispas de chocolate a la masa de los panqueques y espárcelas por encima antes de servir. Es como unos panqueques con chispas de chocolate, pero con el bono adicional de mantequilla de maní. ¡Sí! Lleva esto un paso más allá y cúbrelos con sirope de chocolate o crema batida de chocolate.
• Agrega plátanos y crema de malvavisco. ¿Panqueques Fluffernutter de mantequilla de maní y plátano? No sabemos cómo llamarlos, excepto deliciosos.

Ideas para preparar con anticipación

Los panqueques de mantequilla de maní se pueden hacer con anticipación y almacenar en el refrigerador por hasta 5 días, o en el congelador por hasta 3 meses. Puedes almacenar la crema batida de mantequilla de maní en el refrigerador durante un día.

Sugerencias de almacenamiento

Congela los panqueques en un recipiente hermético o en una bolsa de congelador con papel pergamino entre las capas para evitar que los panqueques se peguen entre sí.

Consejos para recalentar

Calienta los panqueques en el microondas hasta que estén calientes por dentro, o colócalos en una bandeja para hornear, cúbrelos con papel aluminio y caliéntalos en un horno a 180°C durante unos 10 minutos. Cubrir la bandeja con papel aluminio evita que los panqueques se sequen en el horno.

Si estás recalentando panqueques del congelador, añade unos minutos extra al tiempo de cocción.

Más recetas de mantequilla de maní

• Panqueques de Doble Chocolate y Mantequilla de Maní
• Galletas de Desayuno Saludables con Mantequilla de Maní
• Panqueques de Mantequilla de Maní y Plátano – Integral